Ayo MASAK MAKANAN JEPANG

Tori no mizutaki

Potong-potong ayam ukuran 4 cm; rebus sebentar dalam air mendidih lalu tiriskan.
Masukkan ayam dan 8 gelas air ke dalam periuk dan didihkan di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masak perlahan. Buang lemak yang naik ke permukaan. Masak selama 20 menit.
Buang bagian bawah sawi yang keras lalu daunnya diiris memanjang sekitar 6-7 cm dengan lebar 2 cm. Kupas lalu iris jahe menjadi batangan tipis.
Kalau ayam sudah dimasak selama 20 menit, bumbui dengan satu sendok teh garam. Masukkan sawi dan biarkan masak selama lima menit lagi.
Sajikan ayam, sawi bersama air kaldunya dalam mangkuk-mangkuk kecil. Ayam dan sawi dapat dimakan bersama irisan jahe dengan cara dicelupkan terlebih dulu ke dalam saus ponzu atau saus wijen. (Cara membuat kedua saus tersebut dapat dilihat di bawah ini.)

Cara membuat ponzu: Campurkan air perasan jeruk dan cuka beras di dalam mangkuk kecil. Tambahkan kecap asin dan terakhir masukkan air.
Cara membuat goma dare: Campurkan pasta wijen dengan gula, lalu masukkan cuka beras dan kecap asin (sesuai urutan). Terakhir tambahkan air.

Berbagai Jenis dan Manfaat Jeruk di Jepang: Ada lebih dari 100 jenis jeruk dibudidayakan di Jepang, termasuk lemon, mikan (mandarin Jepang), yuzu (limau Jepang) dan jeruk sudachi. Ada berbagai macam ukuran dan warna jeruk. Masing-masing jenisnya memiliki keharuman dan rasa yang khas dan dimanfaatkan dengan cara yang berbeda-beda.
Daging buah dari banyak jenis jeruk bisa langsung dimakan atau diambil sarinya. Air perasannya sering digunakan sebagai bumbu masakan. Kulit buahnya juga sering ditambahｋan untuk memberi bau harum yang mengundang selera. Parutan kulit yuzu sering ditambahkan pada sup bening.
Sementara untuk memberikan kehangatan ketika mandi, potongan kulit jeruk mikan yang kering bisa dimasukkan ke dalam air. Kulit jeruk mengandung senyawa yang membantu memperlancar sirkulasi darah.